假日外出旅行,葡萄酒是否能放冰箱储存?

炎热的天气里,我们首先想到的是冰箱。因为冰箱能够给酒提供恒低温的环境,这样可以防止因为天气炎热而使葡萄酒质量受损。温度频繁波动将会使葡萄酒氧化并失去橡木香味,毁掉一瓶酒所有的特征。然而,将葡萄酒放在冰箱并不就是万事大吉了。冰箱的冷凝结效果会使葡萄酒带上腐橡木的味道,闻起来就像是酒厂的废水一样。如果您外出度假一段时间 ,家里的电源需要断开,葡萄酒也会被闷坏。那是否可以将酒放在冰箱的冰冻室呢?


  当然可以。虽然我们并不推荐将酒冰冻起来,但是将它短时间放在较低温环境里还是可以的。家用冰箱一般比藏酒冰箱的温度低,也就是说设置的温度只需比正常推荐的温度低上一点就可以了。

  除了稍微低温之外,频繁地开关冰箱门也会造成我们之前提到的冷凝结带来的负面影响:潮湿的木头味道将会变成腐烂的味道,这会破坏葡萄酒的质量,虽然这个过程至少需要好几个月的时间。但冰冻过后的葡萄酒在你们旅游回来后最好尽快饮用。

  在您离家之前需要做好储藏工作,把葡萄酒倒放以渗进橡木塞,避免酒体发生氧化。冰箱中间夹层温度不高也不低,温度变化幅度也不大,是个不错的选择。

  小提示:度假回来后,除了开瓶喝酒外,不要将酒移出冰箱再放回来。这样极端的温度变化将会使葡萄酒丧失原有的香味。在漫长夏日里处理葡萄酒最好的建议其实是尽兴饮完。(编译/Blair)

如何储存一瓶有陈年潜力的葡萄酒呢?其实,葡萄酒储存需要满足多个条件,最基本的包括温度、湿度和光照。陈年能够提升葡萄酒的品质,为葡萄酒带来香气、风味和复杂性。不过,并非所有的葡萄酒都是适宜陈年,世界上90%以上的葡萄酒适宜趁年轻、新鲜时享用。

 


 

来源:红酒世界网

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