酒庄故事 | 啸鹰酒庄

啸鹰酒庄在一个面积微小的石头酒厂里面进行酿酒。该酒厂位于一个可以俯瞰山谷的石头山上。从菲利普斯1992年第一次出售葡萄酒开始,啸鹰酒庄出产的葡萄酒被称为加州葡萄酒产量有限、质量高、价格超级昂贵的代表。

菲利普斯是一名完美主义者,坚守“更少就是更多”的酿酒理念,也将这种“追求完美”的精神带到了葡萄酒的酿制中,采用“车库酒”的方法。当葡萄成熟以后,她会精心挑选最成熟而又无瑕疵的葡萄酿制顶级葡萄酒。

啸鹰酒庄出产的葡萄酒确实当之无愧于“车库酒”的称号,该酒呈深枣红色,散发出强劲的果香和有爆发力的浆果、咖啡、皮草、野菌及花香气息,需要陈年15至20年才开始饮用。

啸鹰酒一推出,就得到酒评家罗伯特帕克多个接近于满分的肯定,1997年份更收获了首个满分。

在为啸鹰酒庄酿造满分酒后,巴莱特的酿酒才华也得到了认可,成为加州最知名的女性酿酒师之一,更被罗伯特帕克称赞为“美国葡萄酒第一夫人”

啸鹰酒庄的酒是纳帕谷最昂贵的酒款,收藏价值颇高,在2000年的一场纳帕谷葡萄酒拍卖会上,一瓶6L装的1992年份啸鹰葡萄酒(也是酒庄出品的第一批葡萄酒)被卖到500,000美元(约合人民币3,421,000元),这创造了当时全世界最高的葡萄酒拍卖纪录。

菲利普斯女士曾为自己的卓越成就做过美妙的总结:“我只是追随我自己的真心,我一直觉得自己正做着自己真正热爱的事情。如果我做成功了,那就太好了;如果没有,至少我享受了自己的生活。这是我一直以来推崇的哲学。”

啸鹰酒庄——

The Story Of  Screaming Eagle

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啸鹰酒庄(Screaming Eagle)位于加州纳帕谷(Napa Valley)的橡树村,地位堪比勃艮第的传奇酒庄勒桦的慕西尼,波尔多的里鹏——一瓶难求。

由简•菲利普斯女士(Jean Phillips)创立。菲利普斯原本是一名房地产经纪人,也许是职业赋予的敏感,抑或受流行风尚的感染,1986年,她购买了纳帕河谷南端的一块葡萄园。

这块葡萄园位于著名的鹿跃区偏北不远处的橡树村东边山坡,面积共计57英亩。

从此,菲利普斯开始转到葡萄酒行业。

酒庄故事 | 啸鹰酒庄

这片葡萄园原本仅仅种植80株赤霞珠和一些白葡萄品种,葡萄成熟以后,菲利普斯会将收获的葡萄卖给就近的酒厂供他们酿酒。

三年之后,菲利普斯突然萌生自己酿造葡萄酒的想法。得益于她接手葡萄园时,对葡萄植株的精心照料,这些葡萄植株尤其是那80株赤霞珠,为她展开全新的酿酒事业奠定了基础。

啸鹰酒庄起初的酿酒条件简陋,资源有限,酿酒活动只能在一个与车库差不多大小的房子中进行,采用纯人工的方式榨汁酿酒,葡萄汁就放在塑料桶内,然后放进新橡木桶中陈酿,这是标准的乡村传统酿酒方式。

一年以后,菲利普斯怀着忐忑不安的心情,将酒拿给蒙大维酒庄的朋友试饮,结果朋友们纷纷给出了不错的评价,这不仅使她坚定了自行酿酒的决心,而且还为所酿的酒取名为“啸鹰”。

 “啸鹰”这个词语是美国第101空降师的别号,好莱坞电影《最长的一日》(The Longest Day),讲述的是这支队伍在诺曼底登陆之战中创造的伟大战绩。菲利普斯以此为自己的酒庄命名,她的雄心壮志可想而知。

后来,菲利普斯通过自己的好朋友罗伯特•蒙大维认识了海迪•巴莱特,巴莱特是纳帕谷最受尊敬的酒类咨询专家之一,也一直是啸鹰庄园唯一的酿酒师。巴莱特是啸鹰酒庄崛起的功臣。

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