葡萄酒与美食:酒酿羊肉丸

羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效。美味无国界,羊肉除了有咱们中式烹饪的炖、涮、爆炒等多种吃法,在西方美食中也有很多花样。今天广益小编就为您介绍一道英式的酒酿羊肉丸。

准备食材:

瘦羊肉500克(剁碎)

洋葱1个(切碎)红辣椒1个(切碎)

大蒜2瓣(切碎)

红葡萄酒半杯

10克姜末

10克薄荷叶

10克香菜末

半茶匙孜然粉

半茶匙肉蔻粉

4茶匙黄油

柠檬汁、盐适量

制作步骤:

1. 将除黄油外的所有食材放入一个大碗中并搅拌均匀,将肉酱分成八等分,做成八个肉丸。

2. 每个肉丸串上一支竹签,然后覆盖上保鲜膜、放入冰箱冷冻。

3. 待肉丸冻得稍硬成型后,取出刷上黄油,用平底锅开中火煎熟,煎肉丸期间注意将肉丸翻面,使其均匀受热。

4. 煎熟后冷却约十分钟,均匀浇洒柠檬汁。

小贴士:

1 由于所选羊肉肉质偏瘦,烹饪时可以选择酒体较为轻盈的红葡萄,同时佐餐时可选同一款。

2 为羊肉丸搭配一道番茄沙拉,将更加美味哦!

建议配酒:

        广益葡萄酒行从新西兰进口的鼎润雪丘黑比诺干红葡萄酒充满着成熟的浆果和香草的香气,口感丰富,有着野樱桃、李子、巧克力和香草的回味。

葡萄酒与美食:酒酿羊肉丸

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